Épuisé · retour en avril
Pét-nat rosé
Pétille Pas Trop
Fraise écrasée, bulle fine, un léger trouble. À ouvrir bien frais, au-dessus de l'évier.
- Cépage
- Grenache, Cinsault
- Alcool
- 11 %
- SO₂ total
- < 10 mg/L
15 €la bouteille
Vins nature · Ardèche méridionale · depuis 2016
Du raisin,c'est tout.
Six vins faits à deux sur sept hectares de vieilles vignes. Pas de levures achetées, pas de sulfites ajoutés, et de l'herbe entre les rangs.
Millésime 2025en bouteille depuis le 12 septembre
Six vins, six encres.
Une couleur par cuvée, la même que sur l'étiquette imprimée à Aubenas. Tous en vin méthode nature : raisins bio vendangés à la main, levures de la vigne, aucun sulfite ajouté.
Rouge de soif
Gros Câlin
Macération carbonique. Cerise, poivre, aucune dureté. Le rouge qu'on met au frigo en été.
- Cépage
- Grenache
- Alcool
- 12 %
- SO₂ total
- < 10 mg/L
14 €la bouteille
Blanc
La Sieste
Abricot, fleur blanche, une finale salée. À l'ombre, avec un chèvre frais.
- Cépage
- Viognier, Grenache blanc
- Alcool
- 12,5 %
- SO₂ total
- 12 mg/L
16 €la bouteille
Plus que 48 bouteilles
Vin orange
Peau de Pêche
Trois semaines sur peaux. Pêche de vigne, thé noir, une amertume qui fait saliver.
- Cépage
- Muscat petits grains
- Alcool
- 12 %
- SO₂ total
- < 10 mg/L
19 €la bouteille
Rouge de garde
Cailloux Chauds
Douze mois en jarres de grès. Mûre, olive noire, garrigue. À carafer, ou à oublier cinq ans.
- Cépage
- Syrah plantée en 1958
- Alcool
- 13 %
- SO₂ total
- 18 mg/L
24 €la bouteille
Rosé
Pied Nu
Foulé aux pieds, pressé tout de suite. Pamplemousse rose, croquant, désaltérant.
- Cépage
- Cinsault
- Alcool
- 11,5 %
- SO₂ total
- < 10 mg/L
13 €la bouteille
Composez votre carton.
Par 6 ou par 12, comme au caveau. Retrait gratuit au domaine, ou livraison partout en France.
6 / 6bouteilles
Rempli avec notre carton découverte. Changez ce que vous voulez.
Ce qu'il y a dedans.
En 2016, Jeanne et Malo reprennent les sept hectares de leur grand-père Joseph, en coteaux au-dessus de l'Ardèche. Il désherbait. Ils arrêtent : l'herbe revient, les coccinelles aussi, et le domaine trouve son nom.
- À la mainVendanges en caissettes de 12 kg, triées à la vigne.
- Levures de la vigneLa fermentation part toute seule, avec ce qui vit sur la peau du raisin.
- Rien d'enlevéNi collage, ni filtration. Un léger dépôt au fond, c'est normal.
- Zéro sulfite ajoutéÀ aucun moment, mise en bouteille comprise.
Labellisé Vin Méthode Nature depuis le millésime 2021. Raisins certifiés bio depuis 2019.
Contre-étiquette
9 possibles
- Raisinsde nos 7 hectares
- Saccharoseenrichissement, selon les régions: pas dans nos vins
- Levures sélectionnéesachetées en sachet: pas dans nos vins
- Acide tartriquecorrecteur d'acidité: pas dans nos vins
- Tanins œnologiquesstructure: pas dans nos vins
- Gomme arabiquestabilisant: pas dans nos vins
- Acide métatartriquestabilisant: pas dans nos vins
- Blanc d'œuf, caséinecollage: pas dans nos vins
- Anhydride sulfureuxconservateur, jusqu'à 150 mg/L en rouge: pas dans nos vins
Ingrédients et auxiliaires autorisés dans un vin par la réglementation européenne.
Chez nous : du raisin. Les levures viennent de la vigne, et le SO₂ mesuré reste sous 20 mg/L.
Où nous boire.
Chez des cavistes et des bars qui aiment le vin vivant, d'Aubenas à Tokyo.
- AubenasArdècheL'Épicerie des PentesCavisteToute la gamme
- Lyon1er arrondissementLa Buvette du QuaiBar à vinsGros Câlin et Pied Nu au verre
- MontpellierÉcussonCave BasculeCavisteLa Sieste, Cailloux Chauds
- Marseille6e arrondissementLe Zinc VivantBar à vinsPeau de Pêche au verre
- Paris11e arrondissementChez PépinBistrotGros Câlin en carafe
- Paris18e arrondissementGrappe & CieCavisteToute la gamme
- BruxellesSaint-GillesLe Bouchon LibreBar à vinsCailloux Chauds, La Sieste
- TokyoShimokitazawaKuma Wine ShopCavistePétille Pas Trop, Gros Câlin
Une adresse manque ? Écrivez-nous, on l'ajoute.
Passer au domaine.
Le caveau ouvre le samedi matin. Le reste de l'année, on vous attend aux grands rendez-vous.
5–6déc. 2026
Portes ouvertes
Dégustation du millésime 2025, vin chaud et marché des producteurs voisins. Entrée libre.
13fév. 2027
Taille participative
Une matinée pour apprendre la taille en gobelet, soupe offerte à midi.
9 places sur 15
Ven.juin – sept. 2027
Les vendredis dans les vignes
Apéro de 18 h à 22 h entre les rangs. 12 € avec le verre gravé.
Finaoût 2027
Vendanges
Coupeuses et coupeurs bienvenus, nourris et logés. Inscriptions au printemps.
Trouver le domaine
Chemin des Faysses, Ardèche méridionale. À vingt minutes d'Aubenas : route des Gras, puis les panneaux peints en rose.
Caveau le samedi de 10 h à 13 h. En semaine, sur rendez-vous.
Démonstration Cent Deux
Ce domaine n'existe pas. Le vôtre, si.
Les Mauvaises Herbes est inventé de toutes pièces pour montrer ce qu'on construit pour les vignerons qui font les choses à leur façon. Identité, étiquettes, boutique au carton, revendeurs : tout est fait sur mesure.
Parler de votre domaine
L'autre démo, côté patrimoine : Mas des Hautes Lauzes ↗Ou écrivez-nous : gaetan.darrort@102-agency.com
Identité et étiquettes
Un logo, une encre par cuvée, des étiquettes qui passent du papier à l'écran sans se perdre.
Boutique au carton
Vente par 6 ou par 12, stock par cuvée, retrait au caveau ou livraison, paiement en ligne.
Revendeurs
Les cavistes et les bars qui vous servent, filtrables et mis à jour par vous en deux minutes.
Événements
Portes ouvertes, taille, vendanges : inscriptions et places limitées directement sur le site.
Référencement
Balisage « Winery » et fiches produits pour Google, pages légères, lisibles au clavier et sur mobile.